Les fibres sont bonnes aussi pour le cœur

On connaît l'importance des fibres pour prévenir le cancer du côlon. Mais les fibres permettent aussi de prévenir les maladies cardio-vasculaires.

Nous savons tout désormais que les fibres sont particulièrement bonnes pour notre transit intestinal et pour la santé de notre côlon. Mais ce qu’on ignorait jusqu’alors, c’est que les fibres sont également bonnes pour la santé de notre cœur. Voilà une ignorance réparée, grâce aux chercheurs de l’Ecole de médecine d’Harvard à Boston, qui ont analysé les données des 23000 participants de l’étude nutritionnelle américaine NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey) pour évaluer le lien entre l’apport alimentaire en fibres et la santé cardiaque. Les chercheurs se sont rendu compte qu'il y avait une évidente corrélation entre un faible apport en fibres alimentaires et un risque accru de maladie cardiovasculaire. Ainsi, ceux qui présentaient le plus forte prévalence de syndrome métabolique (cholestérol, hypertension, trouble de la glycémie) et l'obésité étaient dans le groupe des 20% de participants ayant les apports les plus faibles en fibres.

Fibres: on en consomme trop peu

En moyenne, les participants à cette étude nutritionnelle américaine consommaient seulement 16.2g de fibres par jour, soit un chiffre très inférieur aux recommandations. Nous devons en effet, si l’on suit les recommandations nutritionnelles pour un bon équilibre alimentaire, assimiler 25 grammes de fibres par jour. Les Français ne sont pas de meilleurs consommateurs puisque notre apport quotidien en fibres est de 18,8 g chaque jour.

Si vous faites partie de ceux qui consomment trop peu de fibres mais que vous souhaitez prendre soin de votre cœur, voici comment vous composer une semaine de menus riches en fibres.